Az erős paprika és a savanyított chili egészségre gyakorolt hatása

Mire jó az erős paprika? Teszik fel sokan a kérdést. A válasz nem olyan egyszerű, ugyanis az erős paprika hatása a szervezetre igen sokrétű. Vannak jótékony és káros hatásai is, találkozhatsz hiedelmekkel, és tudományosan megerősített tényekkel is. Az erős paprika jótékony hatásai és káros hatásai egyre több embert izgatnak.

A csípős paprika nem csak finom, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A chili jótékony hatásai régóta ismertek. Fedezd fel a chili titkait, és tarts velünk. A paprika gyógyhatása rendkívül sokrétű, ezért is ajánlott a rendszeres fogyasztása.

A kapszaicin - a csípősség forrása

A paprika csípősségéért, egyúttal a legkiemelkedőbb és legfontosabb, egészségre gyakorolt hatásáért egy kapszaicin nevű, fenolos szerkezetű anyag a felelős. A kapszaicin a chili hatóanyaga, amelytől csípős lesz a termés. A csípős paprika belsejében található alkaloid legnagyobb mértékben a termés erezetében található. Az édes paprikákban is található kapszaicin, azonban mértékük teljesen más, mint a rendkívül erős chilik esetében.

Ezt a mértéket a Scoville-skála mutatja meg. A Scoville-skála 0-ról indul, a „teteje” pedig a 16 millió: ez a tiszta kapszaicin értéke. A kapszaicin a kapszaicinoidok egyike, amelyet nagy eséllyel gombák és az emlősök elleni védekezés miatt hozott létre a növény.

A csípősség érzetet a kapszaicin fenolos szerkezetű anyag okozza. Ez képes lecsökkenteni a szájban lévő hő- és fájdalomérzékelő receptorok ingerküszöbét, így a normális hőmérsékletet is forrónak érzékeljük. Ezért van az, hogy sokszor nem is tudjuk eldönteni egy ételről, hogy túl forró, vagy csak erős. Ugyanezt a hatást nemcsak a szájüregben, de a test bármely pontján képes kiváltani. Ezt megtapasztalhatjuk, ha erős paprika ér a bőrünkhöz: azonnal égni kezd, mintha csalán csípett volna meg minket, arról nem is beszélve, hogy mi történik, amikor paprikás kézzel megdörzsöljük a szemünket. A szervezetünk ilyenkor pontosan úgy reagál, mintha enyhe égési sérülést szenvedtünk volna el, természetesen a hő szövetkárosító hatása nélkül, tehát nem fog felhólyagosodni, kisebesedni a bőrünk, csupán nagyon enyhe gyulladásos reakció és helyi vérbőség keletkezik. A kapszaicin brutálisan megdolgoztatja a hő-és fájdalomérző receptorokat, kifejezetten érzékenyen hat a száj nyálkahártyájára.

A kapszaicin nagyon stabil vegyület: sem melegítésre, sem fagyasztásra nem sérül, nem bomlik. Hideg vízben oldhatatlan - ezért nem segít, ha a paprika csípését vízivással próbáljuk enyhíteni.

Az erős paprika tápanyagtartalma

A chili paprika rendkívül gazdag tápanyagokban és bioaktív vegyületekben. A paprika közismerten igen magas C-vitamin-tartalmú zöldség. Számos más vitamint és fontos növényi hatóanyagokat - karotinoidokat, luteint, likopint, zeaxantint - tartalmaz, így fogyasztása mindenképpen egészséges.

A paprika tele van olyan tápanyagokkal, mint például az A-, B6-, C- és K-vitamin, a karotinoidok és a rostok, amelyek rendkívül jó hatással vannak az egészségre.

Az ásványi anyagok közül elsősorban a magnézium, valamint a kálium és a vas tartalma jelentős.

Az alábbi táblázat részletesebben bemutatja az erős paprika főbb tápanyagait:

Fontos megjegyezni, hogy a chili paprika fogyasztásakor a tápanyagok mennyisége változhat a fajtától, érettségi foktól és a termesztési/feldolgozási módszerektől függően. A friss chili paprika általában magasabb tápanyagtartalmat tartalmazhat, mint a feldolgozott formák, például por vagy szósz.

Az erős paprika jótékony élettani hatásai

A kapszaicin, a csípős paprika jellegzetes összetevője számos szempontból igen előnyös, amit több tudományos kutatáson alapuló 2018-as metaanalízis is alátámasztott.

1. Anyagcsere serkentése és fogyás

A kapszaicin stimulálja az anyagcserét, elősegíti a fogyást, és csökkenti az étvágyat. A kapszaicin képes felpörgetni az anyagcserét, gyorsítja az emésztési folyamatokat, megszünteti a székrekedést, ezzel elősegítve a szervezetünk tisztulását a méreganyagoktól, és nem mellesleg a fogyást. Az erős paprika fogyás esetén is gyakran bevetett eszköz. A csípős ízt adó kapszaicin-tartalmának köszönhetően a paprika nem hagyja lelassulni az anyagcserét, eközben viszont csökkenti az étvágyat. A kapszaicin a zsírsejtekben található TRPV1 receptorokat stimulálja, arra ösztönözve a zsírsejteket, hogy elégessék az energiát a tárolás helyett.

2. Immunrendszer erősítése és antioxidáns hatás

A chili antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és bevált étrendi antioxidáns különféle betegségek esetén: így az alkoholos májkárosodás esetében is az lehet. A csípős ételek bővelkednek antioxidánsokban, amelyek segítenek felvenni a harcot a szabadgyökök ellen, ezzel erősítve a szervezetünk ellenálló képességét és lassítva a sejtjeink öregedési folyamatait. Nem véletlen, hogy az őszi időszakban, amikor a vírusok és a baktériumok támadásba lendülnek, sokkal jobban kívánjuk a csípős, fűszeres ételeket. A C-vitamin erős antioxidáns, amely támogatja az immunrendszert, elősegíti a sejtek egészségét és hozzájárul az egészséges bőrhöz. Immunrendszer erősítőként a paprika a narancs és a többi citrusfélével együtt a legkitűnőbb C-vitamin-források egyike. Egyetlen átlagos méretű zöldség a felnőttek számára ajánlott napi mennyiséget már fedezi, mindennapi fogyasztása ajánlott. A kapszaicin ugyancsak erősíti az immunrendszert.

3. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás

Tudtad, hogy fájdalom ellen is véd a kapszaicin? Hatásait tekintve azonban bíztató a használata. A kapszaicin ugyanis ingerli a nyálkahártyát, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő. A kapszaicin a gyógyítás terén összeköthető a gyulladáscsökkentéssel, valamint a fájdalomcsillapítással is. A kapszaicin tartalmú készítmények helyi érzéstelenítésre, vagy akár migrén kezelésére is hatásosak. Szintén a kapszaicinnek köszönhetően az erős paprika enyhíti az ízületi gyulladás és a fibromyalgia kellemetlen tüneteit, illetve segít a fájdalomcsillapításban is.

Nem véletlen, hogy ma már számos fej-, vagy reumatikus fájdalmat enyhítő krémben található erőspaprika kivonat, mivel a véráramba kerülő kapszaicin képes blokkolni a fájdalomérzetet, igaz csak ideiglenesen. Helyileg a kemoterápia és a sugárkezelés mellékhatásai (például a szájnyálkahártya-gyulladás okozta fájdalom) enyhíthető. Ugyancsak hasznosnak találták emlőrákműtét utáni fájdalmak csökkentésében. Kapszaicintartalmú gyógyszernek minősülő fájdalomcsillapító tapasz van forgalomban idegi eredetű fájdalmak kezelésére. A kapszaicin fájdalomcsillapító hatását más kórképekben, például a háromosztatú agyideggel összefüggő krónikus fájdalomban (trigeminus neuralgia) is vizsgálják.

Egy vizsgálat során az egyik legsúlyosabb panaszokat okozó fejfájástípusban, a cluster fejfájásban azt találták, hogy krém formában helyileg, tartósan alkalmazva a fejfájásos rohamok még két hónappal a terápia abbahagyása után is lényegesen ritkábbak voltak. Bár a fájdalomcsökkentő hatás pontos oka szintén nem teljesen ismert, valószínűleg a fájdalomérzéssel összefüggő, úgynevezett „P-anyag” (substance P) felszabadulását idézi elő az agyban. A kapszaicintartalmú krémek régóta használatosak kopásos, reumás vagy más eredetű ízületi panaszok, izomfájdalmak enyhítésére. A kapszaicintartalmú krémek másik felhasználási területe egyes bőrbetegségek, például pikkelysömör kezelése. Bár az első néhány alkalommal égő, csípő érzést okoz, jelentősen mérsékli a pikkelysömörös elváltozások kialakulását.

4. Szív- és érrendszeri egészség, koleszterinszint csökkentése

A kapszaicin segíthet csökkenteni a vérnyomást, javítani a vércukorszintet és támogatni a szív- és érrendszer egészségét. A csilipaprika rendszeres fogyasztásával csökken a szervezetben a rossz, azaz az LDL koleszterin szintje, ezzel együtt pedig a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának esélye is. Nem mellesleg bizonyítottan csökkenti a vércukorszintet és növeli az inzulinérzékenységet. A paprika tartalmaz továbbá B6-vitamint és folsavat, amelyek csökkentik a homociszteinszintet, így a szívbetegségek kialakulásának esélyét is. Továbbá az erős antioxidáns A- és C-vitamin remek fegyver a szabadgyökök elleni harcban. A piros étkezési paprika gazdag likopinban, ezért kiváló hatással van a szívre, míg a zöldpaprika koleszterincsökkentő rostokat tartalmaz.

5. Cukorbetegség és vérnyomás

A kapszaicin - és az erős paprika - rendszeres fogyasztása nőkben és férfiakban bizonyítottan csökkenti a vércukorszintet és növeli az inzulinérzékenységet. Egy 2016-os, kettős vak, placebokontrollált klinikai vizsgálatban terhességi cukorbetegségben szenvedő nőknél a placebóval összehasonlítva csökkentette az inzulinrezisztenciát, és a terhességi diabéteszre jellemző nagy súlyú újszülött is ritkább volt a napi rendszerességgel, megadott mennyiségű chiliporral készült ételt fogyasztó kismamáknál. A magas vérnyomásra több mechanizmuson keresztül is hatással van a kapszaicin. Támogatja az értágító hatású anyagok felszabadulását, gátolja az érösszehúzó hatású enzimek termelését, továbbá vízhajtó hatása révén is segít a vérnyomáscsökkentésben. Az étkezési paprikában lévő kálium csökkenti a vérnyomást. Ez az ásványi anyag kiegyensúlyozza a szervezetben lévő folyadékokat és ásványi anyagokat, valamint fokozza az izmok működését és szabályozza a vérnyomást.

6. Daganatellenes hatás

A kapszaicinnek fontos szerepe lehet a rákos megbetegedés megelőzésében. Nem véletlen, hogy az egyik legtöbbet kutatott terület a rosszindulatú daganatokra gyakorolt hatása. Ennek pontos mechanizmusa ugyan még tisztázatlan, azonban az eddigi kutatásokból az már kiderült, hogy gátolja a ráksejtek növekedését. Laboratóriumi és állatkísérletekben hatékonyan gátolta például a prosztataráksejtek növekedését. Egy 2006-os kaliforniai vizsgálat szerint az elfogyasztott kapszaicin a prosztarákos sejtek programozott sejthalálát (apoptózisát) aktiválja, és jelentősen fékezi a daganat terjeszkedését. Egy másik daganattípus, ahol a kapszaicin hasznos lehet, az emlőrák. Egy ideje ismert, hogy emlőráksejtekben szintén beindítja a sejthalált, egy 2015-ben megjelent tanulmány szerint azonban az emlőrák őssejtjeit is elpusztítja. Vannak olyan laboratóriumi kísérletek, amelyek szerint egy sor más daganattípusban (például egy HIV-fertőzéshez társuló, egyébként ritka limfómában, illetve bizonyos típusú tüdőrákban, gyomorrákban) is gátolja a rákos sejtek burjánzását. A kapszaicin rákellenes hatásának pontos mechanizmusa még tisztázatlan, azonban egy 2020-as tanulmány áttekintette a kapszaicin rákra gyakorolt hatásairól szóló kutatásokat. Az eredmények arra utalnak, hogy a kapszaicin segít megakadályozni a daganatos sejteket ellátó ereknek a növekedését.

7. Emésztőrendszeri előnyök

A kapszaicin csökkenti a gyomorban élő Helicobacter pylori számát. Ez a baktérium elősegíti a gyomorfekély - ezzel a gyomorrák - kialakulását. Egy másik állatkísérletben kiderült, hogy a kapszaicin csökkenti a gyomorban élő Helicobacter pylori okozta gyomorgyulladást. Az, hogy a gyomorban élő Helicobacter egyes embereknél gyomorfekélyt okoz, és hosszú távon jelentősen növeli a gyomorrák kockázatát, jó ideje ismert. Itt különösen nagy jelentősége lehetne a csípős paprika fogyasztásának. Fontos megjegyezni, hogy bár a kapszaicin ezen a téren ígéretes, a gyomorfekély vagy gyomorhurut fennállása esetén az erős paprika fogyasztása irritáló hatású lehet, így kerülendő. Serkenti a gyomornedv termelődését A benne található kapszaicin tartalmának köszönhetően, - mely a csípős érzést okozza - serkenti az emésztőrendszer működését, a nyál és a gyomorsavak kiválasztását.

8. Hangulatjavító és vágyfokozó hatás

Jót tesz a hangulatunknak: Megfigyelhetjük, hogy miután elfogyasztunk egy csípős ételt, valahogy sokkal jobb lesz a hangulatunk. Ennek oka, hogy ezeknek az ízeknek a hatására a szervezetünkben olyan hormonok szabadulhatnak fel, mint az endorfin és az oxitocin amelyektől jobb kedvünk lesz, derűsebben látjuk a világot, könnyebben kezeljük a problémákat és a stresszes helyzeteket. Ezen kívül serkenti a vérkeringést és javítja a hangulatot, mivel endorfinokat és dopamint szabadít fel, amelyek boldogságérzetet keltenek. Vágyfokozó afrodiziákum: A csípős, fűszeres ételek serkentik a tesztoszteron termelődését, ezzel is fokozva a férfiak nemi vágyát és vonzalmát.

9. Légúti és bőrproblémák enyhítése

A nem-allergiás orrnyálkahártya-gyulladással küzdők tüneteit, mint az állandó orrfolyás vagy orrdugulás jelentősen enyhítheti az erőspaprika-fogyasztás. Az erős paprika jótékony hatásai között megemlíthető, hogy segíthet enyhíteni a torokgyulladás okozta fájdalmat: Az erős paprikában található vegyületek, mint például a kapszaicin, olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek a torokban vagy az orrban kellemes melegségérzetet vagy csípést okozhatnak. Enyhíti a náthát: a csípős paprika nem csak a torokgyulladást enyhíti. Köptető hatású anyagokat is tartalmaz. A gyomorba érkezve annak nyálkahártyáját izgatja, ahonnan idegi úton jelzés érkezik a tüdőben lévő mirigyekhez, melyek ennek hatására fokozott nedvelválasztásba kezdenek, így a hörgőkben pangó váladék felhígul, és könnyebben felszakad. Fertőtlenítő Vírus- és baktérium elleni hatóanyagainak köszönhetően, segít különböző betegségek lefolyásának gyorsításában. Emellett számos bőrbetegség ellen is hatásos megoldás.

10. Hajnövekedés és bőregészség

Szép bőr: A piros, zöld és sárga étkezési paprika gazdag C-vitaminban, ami hozzájárul a kollagéntermeléséhez. A kollagéntől a bőr feszes marad, és védi a sejteket a további károsodástól. Ezen kívül növeli a bőr oxidatív károkkal szembeni ellenállóképességét. Serkenti a hajnövekedést: A zöld étkezési paprikában nagy mennyiségű természetes szilícium található, ami hozzájárul a haj és a körmök egészségének fenntartásához. Serkenti a vérkeringést, ami létfontosságú a haj megfelelő növekedéséhez, sőt a paprikával együtt használva hatékonyabbak a különféle gyógynövények is. A pirospaprika természetes módon serkenti a haj növekedését, és nagyon hatékonyan kezelhető vele a hajhullás. Ha étkezési paprikát viszünk fel a hajunkra, szintén serkenthetjük a hajnövekedést, ugyanis megélénkül a fejbőr vérkeringése.

11. Méregtelenítés és mozgásszervi betegségek késleltetése

Az étkezési paprika megtisztítja az eltömődött nyálkahártyát az orrban és a tüdőben, izzasztó hatásának köszönhetően pedig könnyebben megszabadulunk a méreganyagoktól. Késlelteti a mozgásszervi betegségek kifejlődését, a csontok, ízületek kopását. Segítségével megerősödnek a csontok, és megvédi a sejteket az oxidatív károktól.

Az erős paprika káros hatásai és a túlfogyasztás veszélyei

Bár az erős paprika számos jótékony hatással bír, fontos tudni, hogy a túlzott chili fogyasztás veszélyeket rejthet magában. A kapszaicin fájdalomcsillapító hatása miatt a kapszaicint óvatosan kell fogyasztani. Alapvetően a közönséges élelmiszerekben lévő mennyiség biztonságosan fogyasztható, de néha gyomorfájdalmat, hányingert, hasmenést és más emésztési problémákat okozhat. Persze a túl sok csípős fogyasztása túlingerli a gyomor nyálkahártyáját, ami hányást, hasmenést is okozhat. Hatásainál fogva egyértelmű, hogy mellékhatásokkal is kell számolni.

Lehetséges mellékhatások

• Gyomor- és bélproblémák: A túlzott kapszaicinbevitel irritálhatja a gyomor- és bélrendszer falait, és kellemetlenségeket okozhat, például gyomorfájdalmat, hányingert, gyomorégést vagy hasmenést.
• Érzékenyebb nyálkahártya: A kapszaicin a nyálkahártyákat is irritálja, és könnyezést, orrfolyást vagy tüsszentést okozhat. Azok, akik már érzékenyek ezekre a tünetekre, jobban figyeljenek a chili fogyasztásának mértékére. Orrfolyás, könnyezés: gyakori tényező, hogy megindítja az orr váladéktermelését a csípős paprika.
• Magasabb testhőmérséklet és izzadás: A kapszaicin hat a szervezet hőszabályzó receptoraira, ezért melegséggel tölt el, így izzadással is jár, és a testhőmérsékletet is megemeli.
• Vérnyomás emelkedése: Megemelheti a vérnyomást, ez különösen akkor lényeges, ha vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szed valaki.
• Allergiás reakciók: Ritkán előfordulhat, hogy valaki allergiás a chili paprikára. Az allergiás reakciók különböző formákban jelentkezhetnek, beleértve a bőrkiütéseket, viszketést, duzzanatot vagy akár anafilaxiás sokkot. Ha bármilyen allergiás tünetet tapasztalsz a chili fogyasztása után, fordulj orvoshoz.

Mikor kerülendő az erős paprika fogyasztása?

A csípős paprikákban található kapszaicin irritáló hatással lehet több szervre, elsősorban az emésztőrendszerben, ezért bizonyos betegségek esetén kerülni kell a csípős paprikát, chilit tartalmazó ételek fogyasztását. Ha valamilyen emésztőrendszeri betegségben szenvedünk, mindenképpen kérjük ki orvosunk tanácsát arról, hogy mit ehetünk és mit nem.

• Gyomorfekély és gyomorhurut (gastritis): A gyomorfal nyálkahártyájának irritációja kedvezőtlenül hat a gyógyulásra.
• Gastrooesophagealis reflux betegség (GERD): A csípős ételek növelik a savtermelést, ezért rontják a gyomorégéses panaszokat, a reflux diéta ezért a kifejezetten kerülendő ételek között tartja számon a csípős paprikát.
• Irritábilis bél szindróma (IBS): A kapszaicin a bélfalat is irritálhatja, ami az IBS-sel járó puffadást, hasi fájdalmakat provokál. Fokozottan érzékenyek lehetünk bizonyos ételekre, a fűszeres, csípős élelmiszerek fájdalmat, kellemetlenségeket okozhatnak.
• Diverticulitis: A vastagbél falában lévő kiboltosulások gyulladása, amely panaszokon ronthatnak a csípős ételek.
• Végbélrepedés: Az irritáló hatás a végbél területén is okozhat kellemetlen panaszokat, hátráltathatja a gyógyulást. Szintén nem jó ötlet csípőset enni, ha aranyerünk vagy anális fisszúráink vannak. A fisszúrák apró repedések a bélnyálkahártyán, amelyeket székrekedés vagy hasmenés is okozhat - ha ezek a csípős széklettel érintkeznek, az igencsak fájdalmas tud lenni.
• Szívbetegségek: A csípős ételek rövid ideig befolyásolhatják a vérnyomást és a szívfrekvenciát, ám egyes szívbetegségek esetén ez az átmeneti hatás is rizikót jelenthet.
• Gégeproblémák: Gyulladásos betegségek, hangszalagproblémák esetén is kerülendő a túl fűszeres, csípős ételek fogyasztása ("gége diéta").
• Terhesség és szoptatás: Terhesség alatt akkor nem érdemes csípőset fogyasztani, ha már előtte is érzékenyebb voltál az erős ételekre. Szoptatós kismamáknak sem tanácsos csípős ételeket enni, mert ezek hasfájást okozhatnak a babánál, mivel fokozzák az emésztést és a gázképződést, emellett hashajtó hatása is lehet. Ráadásul az erős, fűszeres ételek megváltoztathatják az anyatej ízét, emiatt előfordulhat, hogy a baba elutasítja azt.

Tévhitek és valóság

Sokan úgy vélik, hogy az erőspaprika kiválóan tisztítja a légutakat és megszünteti a torokfájást. A valóságban azonban csupán arról van szó, hogy a szájüreg és a garat egy időre érzéketlenné válik, ezért tapasztalható a fájdalom enyhülése. Rövid idő elteltével azonban a hatás elmúlik, és a fájdalom visszatér, tehát nem gyógyítja meg a torkunkat, csupán átmenetileg csökkenti a kellemetlen érzést.

Mit tegyünk, ha túl csípős az étel?

Túl sok chilit ettél? Túl csípősre sikerült az étel? Van, ami segít, de egészen biztosan nem a víz. A víz ilyenkor nem segít, de egy kis tej, tejtermék, jégkrém, egy falat kenyér elmajszolása vagy bármilyen keményítőtartalmú élelmiszer enyhítheti a tüneteket.

A kapszaicin okozta sokk enyhítése: Ha túl sok chilit, ezáltal kapszaicint fogyasztottál vagy váratlanul erős reakciót tapasztalsz a chili paprikától, néhány módszer segíthet enyhíteni a tüneteket:

• Igyál tejtermékeket: A tejben található kazein segít csillapítani a kapszaicin által okozott csípést. Tehát igyál egy pohár tejet vagy egyél joghurtot a chili után.
• Fogyassz savas ételeket: Savas ételek, például citrom vagy lime segíthetnek enyhíteni a csípést. Próbálj meg citromlevet facsarni vagy citromkarikákat rátenni az ételeidre.
• Kerüld a víz használatát: A kapszaicin vízzel történő öblítése nem hatékony, mivel a kapszaicin zsíroldékony, és nem oldódik a vízben. Ezért inkább kerüld a víz használatát, mert csak tovább terjesztheti a csípést.
• Cukor vagy méz: A cukor vagy méz enyhítheti a csípősséget. Próbálj hozzáadni egy kis mennyiséget az ételhez vagy italhoz, hogy enyhítse a csípést.
• Zsíros ételek: Zsíros ételek, például avokádó vagy olívaolaj, segíthetnek csökkenteni a csípősséget, mivel a kapszaicin zsíroldékony, és a zsíros ételek segítenek lekötni azt.

Fontos megjegyezni, hogy mindenki egyéni érzékenysége különbözik, és ezek az enyhítő módszerek nem mindig működnek mindenkinél ugyanúgy. Érdemes kísérletezni és megtalálni a számodra legmegfelelőbb enyhítő módszert. Ha azonban a csípősség, fájdalom tartós vagy súlyos, ajánlott orvoshoz, szakemberhez fordulni.

A savanyított erős paprika szerepe

Bármilyen színű, akár piros, akár zöld: az erős paprikák remekül tartósíthatók. A nyári termésmennyiség egyik legjobb tartósítási módja a savanyítás. Az érett erős paprikákat (vagy az édeseket akár) gyakran tartósítják darálva, só felhasználásával. A csípős paprika baktériumellenes és egyéb mikroorganizmusok elleni hatása miatt akár természetes tartósítószerként is beválhat. Talán jobban is, mint a mesterséges tartósítószerek, de egyelőre ezt még vizsgálja a tudomány.

tags: #savanyu #eros #paprika #fogyasztas