Az ásványvíz fogyasztásának árnyoldalai és lehetséges egészségügyi kockázatai

A folyadékpótlás fontosságáról már biztos sok mindent olvastál, az ásványvizeket valószínűleg karton számra cipeled haza így a nyári kánikulában. De vajon tényleg annyira egészséges? Vajon melyik az egészségesebb? Az ásványvíz, vagy a csapvíz a napi folyadékpótlásban? Manapság a boltok polcain több száz forint/liter áron is lehet palackozott vizeket kapni, melyek a külső szemlélő számára teljesen megegyeznek a csapvízzel. Víznek néz ki, de akkor miért kerül 100-szor többe, mint a csapvíz? A drágább jobb, ez az elv határozza meg az életünket. A különböző nagyvállalatok elhitették velünk, hogy a palackozott víz egészséges és az, aki csapvizet fogyaszt valami általános bűnt követ el.

Mi az ásványvíz és miért fogyasztjuk?

Az ásványvíz olyan ivóvíz, amely legalább 500 mg/liter oldott ásványi anyagot tartalmaz. Ezek kölcsönöznek neki egyedi, sajátos ízt és gyakran gyógyhatást is. Az ásványvíz az ivóvízzel azonos beszerzési helyről, védett artézi kútból, vagy forrásból származik. A vizek döntő többsége szénsavmentes, ezt a palackozás előtt dúsítják.

Az ásványvizekben magasabb az összes oldott ásványi anyag tartalom, és többféle ásványi anyagot tartalmaznak, mint a vezetékes víz. Az ásványvíz fogyasztása az elmúlt években jelentősen megugrott, mindenhol a folyadékpótlás fontosságáról, és az ásványvizek áldásos hatásáról lehet olvasni. Az ásványvízfogyasztás elképesztő mértékben növekedett hazánkban az elmúlt harminc évben. A nyolcvanas években az egy főre jutó átlag évi 3 liter körül volt, ez mára kb. 120 literre nőtt. Magyarország kiváló ásványvizeiből nyugodtan fogyaszthatnak azok, akik a palackozott vizeket részesítik előnyben. Az ásványvíz fogyasztása a szervezet ásványianyag-szükségletét kielégíti, így a hőség idején a szokásosnál nagyobb folyadék- s azzal az ásványianyag-veszteség legegyszerűbb pótlására alkalmas.

Viszont nem minden palackozott víz ásványvíz, még ha annak látszik is, illetve nem ásványi anyagokban különösen gazdag víz. Nem ritka a csekély, vagy igen kis ásványi anyag tartalmú palackozott víz a boltok polcain. A palackozott vizek egy része egyszerű ivóvíz, másik része kis ásványianyag-tartalmú karsztvíz, vagy ásványi anyagokban ugyancsak szegény forrásvíz, mások ásványi anyagok utólagos hozzáadásával dúsított kútvizek. A ma érvényes hazai szabályozás szerint legalább 500 mg/l ásványi anyagot kell a palackozott ásványvizeknek tartalmazni, a kalcium és magnézium sók legkisebb mennyiségének kikötése mellett, korábban pedig csak azt a vizet lehetett ásványvízként értékesíteni, amelynek ásványi anyag tartalma meghaladta az 1000 mg/l-t.

Az ásványvíz fogyasztásának környezeti és egészségügyi kockázatai - A PET-palackok árnyoldala

A palackozott ásványvízzel kapcsolatban azonban nem is igazán a tartalom az, ami egészségügyi kérdéseket vet fel, hanem maguk a PET-palackok. Azon felül, hogy ezek a palackok környezetszennyezők, és az újrafeldolgozásuk még nem teljesen megoldott, a pillepalackokból hő hatására mérgező anyagok kerülhetnek a vízbe - érvelnek a szakemberek. Az italfogyasztáshoz legnagyobb mennyiségben a műanyag hulladék kötődik, csak a PET-palackok tömege 2007-ben világviszonylatban meghaladta az ötmillió tonnát. Kis hazánkban is szép mennyiségben termeljük a szemetet, évi 60 ezer tonna PET-palackot hagyva magunk után.

A PET-palackok egy antimon nevezetű anyagot tartalmaznak, amely az arzénhoz hasonlóan toxikus. Ha meleg helyen tárolod az ásványvizet, akkor előfordulhat, hogy az antimon a vízbe oldódik. Egy másik, a műanyag palackokból kioldódó, emberre veszélyes ftalát vegyület is kioldódhat a palack anyagából a meleg hatására. Ehhez még hozzájön, hogy esetleg egyszerre nagy mennyiségben vásárolsz ásványvizet, és ha a felhasználásig meleg helyen tárolod a palackokat, akkor jó az esély arra, hogy a méreg a vízbe kerül. Kevesen tudják, de nem minden műanyag csomagolóanyag egyforma. Bizonyos műanyagból készült palackok újrahasznosíthatóak, míg mások nem, de akadnak olyanok is, melyek több, a szervezetre káros anyagot tartalmazhatnak. Erről a fogyasztók a dobozok és palackok alján található számokból értesülhetnek.

Az egytől hatig terjedő számok különböző polimer típusokat jelölnek, az információt pedig a műanyag újrahasználhatóságát jelző háromszögben találjuk. A 2-es, 4-es és 5-ös számmal jelölt csomagolások kevés olyan anyagot tartalmaznak, mely káros lehet a szervezetünkre, ebből adódóan ártalmatlannak nevezhetők. Az 1-es számmal jelölt PET palackok azonban már problémásak lehetnek. A PET palackok ugyanis nyers kőolajpárlatból készülnek. Ez azt jelenti, hogy a meleg napon az asztalon vagy a kocsiban felejtett PET palackos ásványvíz akár rákkeltő anyagokat is tartalmazhat. Ilyen például a DEHP nevű vegyület, mely többek közt hatással lehet a hormonháztartásunkra és a túlsúllyal kapcsolatos problémák kialakulására. Károsítja a májat, a veséket és a tüdőt, de férfiaknál a szaporodási szervekre is rossz hatással lehet. A palackos ásványvíz rendszeres és nagy mennyiségű fogyasztása nemcsak az ásványi anyagok túladagolását eredményezheti, hanem a palackozással kapcsolatos egyéb veszélyeket is magában rejt. Először is, a műanyag palackokban található biszfenol A (BPA) és egyéb vegyi anyagok kioldódhatnak a vízbe, ami hosszú távon hormonális zavarokat okozhat.

Összességében tehát a palackos ásványvíz felelőtlen fogyasztása nemcsak az egyéni egészségre gyakorolhat negatív hatást, hanem környezeti és gazdasági szempontból is káros következményekkel járhat.

Műanyag palackok típusai és kockázatai

Az ásványi anyagok túladagolásának veszélyei

Különböző fórumokon egyre gyakrabban beszélnek arról, hogy a szerves és szervetlen ásványi anyagok különféleképpen viselkednek a szervezetben. Szerves kötésű ásványi anyagokhoz kizárólag a táplálékból - zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonamagvak, tej, tejtermék, húsfélék fogyasztásával - juthatsz. A palackos vizekben található ásványi anyagok szervetlenek („élettelenek”), amelyeket testünk „vegykonyhája” csak nehezen, vagy egyáltalán nem tud feldolgozni.

Az ásványi anyagok lényeges komponensei az emberi szervezetnek, azonban azok túladagolása komoly egészségkockázatokkal jár. A nélkülözhetetlen makro- és mikroelemek, mint a kalcium, magnézium, vas, cink és mások, túlzott mértékben a szervezetben felhalmozódva toxikus hatással bírhatnak. Az ásványi anyagok túlzott bevitelének egyik gyakori forrása a palackos ásványvíz fogyasztása lehet. Az ásványi anyagok szükséglete részben étellel, részben pedig italokkal kerül fedezésre, azonban a palackos ásványvíz fogyasztásával a szervezetbe jutó mennyiség kiszámíthatatlan lehet. Harmadszor, a túlzott palackos vízfogyasztás közvetlenül is befolyásolhatja a pénztárca állapotát, hiszen árban jelentősen felül múlhatja a vezetékes víz költségeit. Negyedszer, az ásványvíz palackok túlzott fogyasztása növeli a hulladék mennyiségét, ami súlyos környezeti problémát jelent. Fontos tehát odafigyelnünk arra, hogy ne csak a hidratáltságunkra, hanem az ásványianyag-bevitel egyensúlyára is ügyeljünk.

Specifikus ásványi anyagok és túladagolásuk következményei

• Magnézium: Túl sok magnézium fogyasztása például hasmenést, gyomor-bél rendszeri zavarokat okozhat. A magnézium túl magas szintje pedig negatívan befolyásolhatja a kalcium- és a káliumháztartást, ami izomgyengeségekkel és szívritmuszavarokkal járhat. Körülbelül 20-80 milligramm magnézium található egy liter palackozott ásványvízben, ami az ajánlott napi bevitel körülbelül 6-20%-át fedi le, a fogyasztó nemének és életkorának függvényében.
• Foszfor: Túl sok foszfor negatívan befolyásolhatja a kalcium felszívódását, csontok gyengüléséhez vezethet. Egy liter palackozott ásványvíz foszfortartalma általában 0-50 milligramm között mozog.
• Nátrium: Egy másik tipikus probléma a nátrium túlzott bevitele, ami a vérnyomás emelkedését idézheti elő. A magas nátriumtartalmú ásványvíz fogyasztása különösen azok számára kockázatos, akik magas vérnyomással vagy szívbetegségekkel küzdenek. A nátriumtartalom különös figyelmet igényel, mivel egyes ásványvizek több, mint 200 milligramm nátriumot is tartalmazhatnak literenként, ami a magas vérnyomásban szenvedők számára már aggályos lehet. A túlzott nátriumbevitel hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához, és növeli a szívroham, stroke és egyéb szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
• Kalcium: Elsődlegesen a túlzott ásványianyag-bevitel okozta egészségügyi kockázatokról beszélhetünk, mint például az említett hiperkalcémia, ami a kalcium túlzott bevitelének eredménye. A túlzott kalciumbevitel, különösen ha az a D-vitamin magas szintjével párosul, fokozhatja a lágy szövetek kalcifikációjának kockázatát, ami az erek és a vesék károsodását jelentheti. A túlzott kalcium, például, akadályozhatja a bőr természetes olajtermelését, ami szárazsághoz és irritációhoz vezethet. Az ásványvíz túlzásba vitt fogyasztása még egyéb negatív egészségügyi hatásokhoz is vezethet, mint például a kalcium-oxalát típusú vesekő kialakulása.
• Vas: A túladagolt vas a szabadgyök-képződés révén az oxidatív stresszt növeli, ami károsíthatja a sejtmembránokat, az örökítőanyagot (DNS-t) és a fehérjéket, ezáltal elősegítve a krónikus betegségek kialakulását. A túlzott vas mennyiségű bevitellel kapcsolatban pedig a májra nehezedő terhelés emelhető ki. Végül, a palackozott ásványvizek vas és cink tartalma általában csekély, ám a túlzott fogyasztás esetén is figyelembe kell venni ezeket az összetevőket.
• Fluorid: Meg kell jegyezni, hogy bizonyos palackos ásványvizek fluort is tartalmazhatnak, ami kis mennyiségben előnyös a fogak számára, de túlzott bevitele fluorózist okozhat, amely a fogak és a csontok károsodását eredményezheti.
• Szulfát: Az ásványvíz szulfát-tartalmának megemlítése is fontos, ugyanis ennek túlzott fogyasztása irritálhatja a beleket és hasmenést okozhat.

A túlzott ásványianyag-bevitel számos káros hatással járhat az emberi szervezetre. Az egyensúly felborulása különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, attól függően, hogy melyik ásványi anyagból vannak túladagolva a szervezetben. Az ásványi anyagok egyensúlyának megzavarása akadályozhatja a vitaminok és más tápanyagok megfelelő felszívódását és felhasználását a szervezetben, ami tápanyaghiányos állapotok kialakulásához vezethet. Az ásványvíz túlzott fogyasztása különösen azok számára lehet veszélyes, akik csekély mennyiségű folyadékot vesznek magukhoz, mivel ez fokozza az ásványi anyagok koncentrációját a szervezetben. A túlzott ásványvíz-fogyasztásból adódó potenciális egészségkockázatok között szerepelnek hormonális egyensúlyzavarok is, különösen, ha a vízben lévő ásványi anyagok befolyásolják a pajzsmirigyhormonok vagy a nemi hormonok szintjét. A túlzott ásványvíz-fogyasztása esetén felmerülő potenciális veszélyek közé tartozik a metabolikus alkalózis kockázata is. A túl sok ásványianyag bevitele az ivóvízből számos meglepő következményt vonhat maga után. Ezen anyagok megfelelő arányának fenntartása az emberi szervezetben elengedhetetlen a számos biológiai folyamat kiegyensúlyozott működéséhez.

A túlzott ásványianyag-bevitellel összefüggésbe hozható a neurológiai problémák kialakulásának kockázata is. Az ásványi anyagok, mint a kalcium és a magnézium, kulcsszerepet játszanak az idegimpulzusok továbbításában. A kutatások szerint az ásványi anyagok egyes formái kölcsönhatásban állhatnak a szervezetben lévő különböző fémekkel, ami hozzájárulhat a nehézfém-mérgezés kialakulásához.

Márkafüggőség és ásványianyag-tartalom

Mindig ugyanazt a márkájú palackozott vizet fogyasztod? Sokan vannak, akik rendszeresen vásárolják ugyanazt a márkájú palackozott vizet, ami szintén nem tesz jót a szervezetnek. Ennek oka, hogy az egyes márkák ásványianyag-tartalma állandó. Azt is kevesen tudják, hogy minél alacsonyabb a víz ásványianyag-tartalma, annál jobb.

Szénsavas víz és egészségügyi hatásai

Sokan részesítik előnyben a szénsavval dúsított vizet a "csendessel" szemben, gyakran azért, mert kellemesebbnek ítélik az ízét. A szénsavas víz létrehozásához a vízben széndioxidot oldanak fel - így kerülnek a vízbe a buborékok. Azonban semmilyen más hatása nincs a vízre, nem lesz tőle magasabb a kalória- vagy cukortartalma, nem kerül az italokba koffein, vitamin vagy éppen ízesítés. A legtöbb szénsavas üdítőital nem azért lehet rossz hatással az egészségünkre, mert buborékokat tartalmaz, hanem azért, mert meglehetősen sok plusz kalória és adalékanyag van bennük.

A szénsavas vízzel kapcsolatban számos egészségügyi problémát szoktak felsorolni, többek között azt, hogy vesekövet okoz, tönkreteszi a fogzománcot vagy "kioldja" a kalciumot a csontokból, de ezekre nincsenek tudományosan alátámasztott bizonyítékok. A szénsavas víz valóban egy kicsit savasabb, mint az egyszerű víz, de közel sem annyira, mint a szénsavas üdítők (a legtöbb kutatás ugyanis ezekkel foglalkozik). A szénsavas víz önmagában sem a csontoknak, sem a fogaknak nem árt. A fogakat a víz nem károsítja, de csak akkor, ha nem tartalmaz citromsavat vagy cukrot. Ha azonban olyan italokat fogyasztunk, amikben ezek megtalálhatóak, azzal nem csak a fogainknak ártunk. A szénsavas víz emellett okozhat felfúvódást vagy bélgázokat, melyek könnyen irritábilis bél szindrómához vezetnek. Az egyik legkomolyabb egészségügyi probléma, amit a szénsavas víz okozhat, a puffadás és a gázképződés, de ez sem jelentkezik mindenkinél, és a kialakulásának esélyét csökkenthetjük, ha nem isszuk a szénsavas vizet túl gyorsan. Az arra érzékenyeknél a szénsavas víz gyomorégést, a húgyhólyag érzékenységét és sürgető vizelési ingert válthat ki, de a legtöbb embernél a szénsavas víz hozzájárulhat a szükséges napi folyadékmennyiség biztosításához, és kellemesen változatosságot jelenthet.

Egy 2016-os kutatás, melybe 2500 személyt vontak be, bizonyította, hogy a szénsavas italok, főként az édesítettek hatására a szervezet kalciumvesztesége megnő a veséken keresztül, mert ezek az italok foszfort tartalmaznak. Önmagában az ásványvíz nem hízlal, de egy friss kutatás kimutatta, hogy fogyasztása éhséghez vezet, ennek hatására pedig többet eszünk.

Csapvíz mint alternatíva - Előnyök és kihívások

Mivel Magyarországon a csapvíz iható, az ország legnagyobb részén kiváló a minősége is, ezért nyugodtan fogyasztható egyenesen a csapból is, de citromkarikával ízesítve, limonádénak vagy teának elkészítve, lehűtve jóízű, garantáltan természetes, adalékanyag-mentes kiváló szomjoltó. Sokan úgy gondolják, hogy a vezetékes víz minősége nem megfelelő, de ez több kutatás és ellenőrzés során sem bizonyosodott be. Azok számára, akik szeretnének egészségesen élni, a csapvíz tökéletes alternatíva a palackozott vízzel szemben, hiszen jóval kevesebb ásványi anyagot tartalmaz (az ilyen jellegű tápanyagbevitelt érdemes inkább a kiegyensúlyozott táplálkozással, mintsem a napi vízfogyasztással fedezni), és a korábban említett szennyezőanyagoktól sem kell tartani.

A csapvíz viszont egy zárt rendszeren keresztül jut el hozzád, és egy komoly tisztító procedúrán esik át, mielőtt még a lakásba kerül. A csapból folyó vízzel nem is ez a probléma, hanem sokszor maga a tisztítás, ugyanis általában klórvegyületeket használnak a fertőtlenítéshez, és ez sokszor jellegzetes ízt ad a víznek. A csatornahálózatban található vizek elvileg megfelelnek az előírásoknak, a házba lépve azonban már más a helyzet. A belső hálózat állapota ráadásul alapjaiban határozza meg a vezetékes ivóvíz minőségét, élvezeti értékét. Az elöregedett vezetékekből kioldódó anyagok, illetve a kialakuló pangóvíz (állóvíz) esetenként kellemetlen íz- és szaghatást eredményezhetnek. A vezetékrendszer felújításával ez a probléma nagymértékben kiküszöbölhető. A csapvízben nemcsak nehézfémek vannak, hanem mikroorganizmusok is. Ezek kiirtására, mennyiségük határértékek alá szorítására ma már kétféle fertőtlenítő eljárást alkalmaznak: a vizet UV-sugárzással, illetve klórral kezelik. Végre a mindent megoldó megoldás lehet a tisztított csapvíz? Kiszűrik a klórt és a káros anyagokat a csapvízből, így jóval egészségesebb, kellemesebb ízű és illatú vizet ihatsz. Általában a legnagyobb problémát a baktériumok elszaporodása jelenti, főleg amikor nem megfelelő a szűrők karbantartása, cseréje.

A lúgosítás jelentősége és a lúgos víz

A savasodás szinte mindnyájunkat érint, ha nem is tudunk róla. A savasodás helytelen táplálkozásunk, a rohanó, stresszes életmódunk, a környezeti ártalmak következménye és észrevétlenül pusztít bennünket. A túlsavasodás miatt testünk belső egyensúlya felborul. Szervezetünk védekezik ez ellen, minden tartalékát beveti a savak megkötésére, de egy idő után ezek a tartalékok kimerülnek. Ekkor jelennek meg a savasodás tünetei, a betegségek. Dr. Robert O. Young tudós, táplálkozási tanácsadó, pedagógus, mikrobiológus azt állítja, hogy csupán egyetlen betegség létezik. Minden betegség mögött egyetlen ok rejlik, ez pedig nem más, mint a test túlsavasodása. Ennek oka a felborult életmód, a rossz táplálkozás, negatív környezeti hatások, negatív stressz és gondolkodásmód. A túlsavasodás sejtszintű károsodáshoz vezet. A túl savas közeg szétmarja a sejteket, szöveteket, apránként belerágva magát a vénába és artériába, mint ahogy a sav a márványba. Ha ez így marad, minden sejtszintű tevékenységet és funkciót akadályoz, a szívünk dobogásától kezdve az agy működéséig. A túlsavasodás az egész életre kihat és betegségekhez vezet. A betegségek közül kiemelkedik a szív-érrendszeri megbetegedés, a cukorbetegség, a rohamosan növekedő elhízás, az egyre nagyobb méreteket öltő daganatos betegségek, a különféle degeneratív megbetegedések, csontritkulás, allergiás betegségek, különféle bőrbetegségek stb. Dr. Robert Young szerint a túlsavasodás ellen egyféle gyógymód létezik: a szervezet lúgosítása. Igyunk természetesen lúgos vizet!

A lúgos víz fogyasztásának előnyei

A szervezet lúgosítását több féle módon érhetjük el, de a legkézenfekvőbb megoldás, ha víz bevitelével biztosítjuk. Átlagosan egy felnőtt ember napi vízszükséglete 2-2,5 liter. Ha törődik egészségével, és nem szénsavas vizet iszik, hanem lúgos, sőt természetes lúgos vizet fogyaszt, praktikus megoldás a 8,1 pH-val rendelkező PERIDOT ásványvíz palackozott formában. A lúgos víz jobban hidratálja a sejteket, mint a csapvíz, mert könnyebben bejut a sejtekbe. Lúgos közegben nincs baktérium és vírusszaporodás. A lúgos víz tisztítja a májat, ezáltal javítja az emésztési folyamatot. Tisztítja az egész szervezetet, csatornát nyit a káros anyagok eltávolításának.

Milyen előnyökkel jár a lúgos víz fogyasztása?

• Gyorsan felszívódik és beépül a szervezetbe
• Egészségesebb lesz az újszülött, mert emelkedik a magzatvíz pH-ja
• Minőségileg javul az anyatej a magasabb pH miatt, a csecsemő immunrendszere is erősödik
• Méregtelenítési folyamat felgyorsul: több lesz a vizelet a bevitt folyadéknál
• Fertőzések ellen véd
• Bőrgyulladásos folyamatok javulnak
• Növekszik a szervezet energiaszintje
• Oxigénszállító képességet növeli
• Öregedési folyamatot lassítja
• Segít a sérült sejtek, szövetek regenerálódásában
• Ízületi, egyéb degeneratív megbetegedések száma csökken
• Szív-érrendszeri betegségek javulnak
• Daganatos betegségekben is nagy, alapvető segítség
• Májban fokozódik az enzimaktivitás
• Oxidatív stressz csökken
• Fokozott gyomorsav termelődés csökken
• Csökken a visszér képződés
• Javul a fizikai teljesítőképesség (kevesebb tejsav képződés miatt)
• Fokozza a szellemi frissességet, teljesítőképességet
• Fogyókúrában is segítséget jelent

Mit jelent a lúgosság? A lúgosság savlekötő képesség. Ha egy oldatnak magas a lúgossága, sok savat tud lekötni. A hétköznapi beszédben a lúgosság szót használjuk, és nem a kémiai megfogalmazást, a pufferkapacitást. A két fogalom ugyanazt jelenti. A lúgosságot az oldatban lévő bázikus anyagok hozzák létre, mértékegysége a mmol/l. A Peridot kiemelkedően lúgos: 8,8 mmol/l, amely az oldott nátrium- és a hidrogén-karbonát-tartalmának köszönhető. A Peridot nagyon hamar megköti a fölösleges gyomorsavat, ezért gyomorsav túltengés esetén is kiválóan alkalmazható, Reflux esetén kiváló.

A konklúzió az, hogy nem minden esetben igaz a “drágább jobb” elve. Mindig járjunk utána, hogy miért fizetünk többet egy termékért, az ásványi anyag tartalma vagy pusztán a márkája miatt? Ne csak a trendeket kövessük kérdés és gondolkodás nélkül.

tags: #asvanyviz #fogyasztas #karos #hatasai